多幸の呑です
今夜はとても、珍しい手法で仕込んでる焼酎を選びました
芋焼酎「燃島」です
どんぶり仕込みと、呼ばれる、明治末期までの製法で
麹と主原料、水を同時に加える１段仕込みの、製法です
麹も、黄と白を混ぜています。先ず生で呑みます、
かなり、独特の香りと味わいです、龜に3年貯蔵している
為か、土臭さを感じます、どんぶり仕込みにすると、通常の物より
３〜４倍、酸味が増す様です、確かに、一般的な、芋焼酎には無い酸味を
感じます。お湯割りにすると、芋の甘味が、引き立つので、ロックより
美味しく呑めます、これからの、季節に合うと思います |
