多幸の呑です今夜は昨日紹介した「一尚」の黒麹を呑みます先ずは生で呑むと、白麹とは違い芋の風味がしっかりとして芳ばしく感じます、芋の甘味も有りますロックにすると更に甘味ひきたちますお湯割りでは、優しい芋の香りで、臭い芋と言う感じは無いです100年前の麹菌「イヌイ株黒麹菌」と「江戸酵母」と呼ばれる清酒用の酵母を使用、龜で仕込み3カ月の間、浮いてくる油を手で、すくうと言う、こだわりと、手間をかけた焼酎です
