15日の月曜日に、シェフ成清が、多幸に来店、情熱料理を振る舞ってくれました。その時の目玉が、この写真の幻とも言われる、あこう鯛です。真鯛より体色が赤く祝儀用の魚としても、用いられる様です、金目鯛と間違いそうですが、背びれ、のギザギザが、あこう鯛は、するどいですね。相模湾や、駿河湾で獲れるようです、水深500~700Mの深海に生息し、釣り上げられ目が飛び出すようです。
次回のシェフの来店予定は、今月の29日の月曜日ですメニュー、食材等決まり次第このブログ上で、発表しますね。
