今晩は!多幸の呑です今日、和歌山の南高梅の良質の品が、手に入り、今年も梅酒を漬ける事に、写真は、ヘタの部分を奇麗に掃除、1晩、水に漬けて、ザルで、水切りしてる様子です、梅、氷砂糖、焼酎を順に重ねる様に、保存瓶に入れていきます今年は、泡盛と、2種類の芋焼酎と、合わせ3種類を漬けました、毎年、標準より、甘さを2割り程、控えてたのですが、今年は、少しだけ、甘くしてみました、梅酒は、漬ける時に半年、1年後に、どんな味に成って行くかを、思いながら、造る時間が楽しいですね
