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ー TAKO'S BLOG ー

2012.02.05

今晩は!多幸の呑です
今回は塩糀の造り方を紹介して無かったので、家庭でも簡単に造れる方法を
紹介しますね、先ず、用意する品は、米糀、塩、水、清潔な容器(金属製は避ける)
と、これだけ、揃えば出来ます、分量は、色々レシピが有ると思いますが、
現在、呑が試しているレシピを紹介します、米糀300g、塩105g、水300ccです
先ず米糀と塩を良く馴染ませる、水を加え、もみ手のひらで、すり合わす様にする
後は、清潔な容器で1週間〜10日、常温で置く、
甘味を出すのに、餅米を炊いた物を米糀と同分量までなら加えても、オッケーです
その場合は、加えた餅米の分を上記の比率に合わせ、塩、水を増やします
レシピは、色々ありますので、自分に合うものを、探すのも、楽しいと思います



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