logo
焼酎BAR多幸焼酎BAR多幸コンセプト焼酎BAR多幸 料理焼酎BAR多幸 お酒焼酎BAR多幸 ギャラリー焼酎BAR多幸 店舗紹介焼酎BAR多幸 スタッフ紹介焼酎BAR多幸 BLOG焼酎BAR多幸 ご予約




ー TAKO'S BLOG ー

2010.11.04

焼酎造りに欠かせないのが、麹菌で、写真は。河内源一郎商店の種麹で市場の8割を占めています


 


 



これは米に麹菌をふる前の段階です



この部屋は麹室(こうじむろ)と言い、ここで、製麹(せいぎく)、米に麹菌をふり混ぜ込み約2日、繁殖させます



写真は、回転式ドラムで、自動製麹装置です、今では、ほとんどの、蔵が,使用してますが、手造りにこだわり、造り続ける、蔵もあります


コメントフォーム
タイトル
お名前
メールアドレス
コメント
多幸の記憶
 
2017年9月
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30